Аморфофаллус коньяк

Особенности вида Аморфофаллуса коньяк

Аморфофаллус коньякАМОРФОФАЛЛУС КОНЬЯК (Amorphophallus konjac K. Koch) - вид многолетних растений рода Аморфофаллус (Amorphophallus) семейства Ароидные (Araceae). Синоним: Amorphophallus rivieri Durieu ex Carrière. Используется как декоративное несмотря на отвратительный запах, издаваемый им во время цветения. Местные названия растения: "конняку", "дьявольский язык" (devil's-tongue), "лилия вуду" (voodo-lily),"змеиная пальма" (snake-palm), слоновий картофель и др.

Естественный ареал вида - субтропические / тропические леса Восточной Азии, Японии, Китая (провинции Юньнань), Вьетнам, Таиланд, Филиппины. Растёт аморфофаллус коньяк на открытых пространствах, окраинах лесов и в лесных чащах, во вторичных лесах, на высоте от 200 до 3000 м над уровнем моря.

Лист у аморфофаллуса имеет сложное строение - он разделён на несколько частей, внешне отдалённо напоминающий пальму. Из-за этого сходства его иногда называют "змеиной пальмой". Но греческое название аморфофаллуса состоит из слов "аmorpho", что означает "бесформенный" и "рhallus" - можно перевести, как "отпрыск" или "побег".

Amorphophallus konjac - клубнелуковичное растение с одним единственным листом высотой до 1 м (появляется после цветения). Клубень коричневый, сжато-шаровидный, немного глянцевый, высотой до 20 см, диаметром до 30 см, производит многочисленные корневые детки с раздутой верхушечной частью, высотой до 50 см и диаметром 3 см. Аморфофаллус относят к эфемероидам - короткоживущим растениям, большую часть года пребывает в спячке. Цветение продолжается всего 2-3 дня.

Соцветие на длиной пятнистой цветоножке до 70 см высотой (редко короткой), состоит из пурпурного початка, обёрнутого гофрированным в верхней части красно-коричневым "покрывалом". На верхней части початка располагаются мужские цветки, внутри покрывала находятся женские цветки. Во время цветения верхняя часть початка источает крайне неприятный запах гниющего мяса и выделяет маленькие, прозрачные, немного вязкие капельки. Цветение аморфофаллуса коньяка преимущественно в июне-августе, в культуре обычно не плодоносит.

Аморфофаллус коньякЛистовая пластинка перисто-рассечённая, примерно до 2 м в диаметре, разделена на многочисленные листки, центральная жилка узко-крылатая. Листочки сверху тёмно-зелёные, эллиптические, 3-10 см длиной, 2-6 см шириной, заострённые. Основной тон окраски листового черешка грязно беловато-розовый или грязно-кремовый, черешок покрыт большими, удлинёнными, сливающимися, бледно-зелёными пятнами и меньшими по размеру белыми точками или многочисленными маленькими черновато-зелёными пятнами, примерно до 100 см высотой и 8 см в диаметре, гладкий или с рассеянными точечными бородавками у основания.

Выращивается аморфофаллус коньяк в Китае, Корее, Японии в качестве пищевого растения. В Японии из богатых крахмалом клубней приготавливают национальное блюдо - коньяку. Из клубнелуковиц получают так называемую коньяковую муку (коньяк или конжак), применяемую в качестве пищевой добавки (загустителя E425), из них же получают коньяковую камедь и коньяковый глюкоманнан, применяемые в тех же целях. Эти вещества используются как желеобразующие наравне с пектином, агар-агаром и желатином. В клубнях практически нет калорий, но обладает высоким содержанием клетчатки, таким образом, он часто используется в качестве диетического питания, для снижения уровня холестерина и сахара в крови. В медицине клубни аморфофаллуса используются как сырьё для изготовления диабетических продуктов.